Aromas a frutos rojos, vainilla, rosas... ¿realmente el vino huele así?

El tema de los aromas en el vino es conocido por todos, disfrutado por algunos, y bien explicado por pocos. En esta nota vamos a aclarar varios conceptos y a detallar qué son los aromas del vino, qué los provoca, a qué huelen, y si existen todos los que se dicen. Sin dudas, es este uno de los temas más controvertidos del mundo del vino, ya que se presta mucho para la habladuría y la inventiva, dejando en ridículo al consumidor que no perciba toda la ensalada de frutas y flores que se supone debe percibir.

11 de mayo de 2013 |

“Este champagne a mi no me gusta”

Existen historias que son realmente fascinantes, y personajes que uno se encuentra a la vuelta de la esquina, por una de esas sorpresas de la vida, que jamás se hubiese imaginado. Dentro del ámbito que rodea al vino, estas anécdotas son moneda corriente, y la que vamos a relatar hoy es una vivencia propia y personal particularmente interesante desde varios puntos de vista. Por supuesto, es una historia real, sólo que para preservar a los protagonistas, vamos a modificar sus nombres. Lo invito a leerla.

05 de mayo de 2013 | Parte II

Vinos religiosos: ¿Cómo son los vinos utilizados en la misa Católica?

Así como en nuestra nota anterior describimos los vinos Kosher, clásicos de la liturgia judía, en esta oportunidad es el turno de los “vinos de misa”, los cuales son utilizados en la iglesia Católica por sus sacerdotes, conmemorando las palabras de Jesús cuando alzó el cáliz: “ésta es mi sangre”. Y para fundamentar la columna, conversamos con la Ingeniera Agrónoma Victoria Oros Cabrini, de la Bodega Cabrini, que es una de las sólo dos bodegas autorizadas oficialmente en Argentina para elaborar este tipo de producto.

27 de abril de 2013 | Parte I

Vinos religiosos: ¿Cómo son los vinos Kosher?

Es sabido por todos que los distintos alimentos y elementos que participan en las ceremonias y rituales religiosos deben cumplir determinadas reglas establecidas. El vino no escapa a ello, siendo condición indispensable para su aceptación en las liturgias, que se ajuste a específicas normas tradicionales. En las dos partes de “Vinos religiosos”, vamos a describir las características y modo de elaboración de los vinos de culto de las religiones Judía y Católica. En esta primera entrega, los vinos Kosher.

20 de abril de 2013 |

Naiara Wines llega a Bariloche

Las bodegas de las distintas regiones del país miran cada vez con más interés la Patagonia argentina para posicionar sus productos, conscientes del gran caudal turístico de determinadas ciudades en particular. En esta oportunidad, es la prestigiosa bodega mendocina Naiara Wines la que desembarca en Bariloche, trayendo sus impecables ejemplares. Tuvimos el privilegio de degustar sus vinos y conversar con uno de sus dueños. Le contamos todo en esta nota.

13 de abril de 2013 |

Vinos de la Patagonia de altísima calidad

Así son los productos de Secreto Patagónico, la bodega más pequeña de San Patricio del Chañar, Neuquén. Tuvimos el placer de catar sus vinos, invitados a una degustación por Rafael Sturm, su representante en Bariloche, y también entrevistamos a uno de sus dueños, el Ingeniero y Sommelier Tomás Groppo Parisi. En esta nota le contamos todo lo referente a este emprendimiento familiar nacido en el año 2000, que tiene como principal objetivo realizar ejemplares de primera categoría.

06 de abril de 2013 |

Una vez que el vino es embotellado ¿cómo envejece?

En esta instancia es donde comienza el añejamiento en botella. ¿Pero por qué esto es bueno para el vino? ¿Qué es lo que envejece en él? ¿Hasta que punto es beneficioso? Para responder a estas preguntas conversamos con Darío González Maldonado, enólogo de Patagonian Wines y de los proyectos vitivinícolas más australes del país; y con Pedro Rosell, un Maestro (así con mayúscula) de la enología argentina, que además de asesorar a numerosas bodegas fue profesor de muchos enólogos actuales.

31 de marzo de 2013 |

Vinos blancos, rosados, tintos...¡y también naranjas y verdes!

A la hora de encontrar nuevas experiencias, el mundo del vino es prácticamente inagotable. En esta oportunidad, vamos a descubrir dos tipos de vinos no muy conocidos: los llamados “vinos naranjas” y los “vinos verdes”. Ambos se encuentran en mayor medida en Europa, y también en Estados Unidos. Cada uno de ellos cuenta con una historia y características únicas y particulares, transformándolos en variantes muy interesantes, dignas de ser probadas.

24 de marzo de 2013 |

Marcelo Pelleriti, el enólogo argentino creador del vino de los 100 puntos

Después de la entrevista que tan gentilmente nos brindó, podríamos definirlo como un ejemplo de la sencillez de la perfección. Marcelo Pelleriti realizó el vino Chateau La Violette 2010 en Pomerol, Francia, el cual fue calificado con 100 puntos (perfecto), por el principal gurú internacional del vino, Robert Parker. Cada año, son sólo un puñado los vinos que acceden a ese nivel de puntuación, y es la primera vez que un enólogo argentino lo logra.

16 de marzo de 2013 |

¿Cuáles son las claves para hacer un gran vino?

Esos vinos que nos dejan un imborrable recuerdo, que nos impactan con sus sabores y aromas, y que contribuyen a marcar como inolvidables los momentos de los que participan, poseen detrás un cuidado y meticuloso proceso de elaboración. Para entender las claves de la producción de un gran vino, entrevistamos a Jorge Benites, Enólogo desde hace 25 años y hacedor en Mendoza de los ejemplares de Melodía Wines y Vía Libre.

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